Vous aimez les abats ? Choisissez parmi nos recettes de queue de boeuf

Name: Vous aimez les abats ? Choisissez parmi nos recettes de queue de boeuf
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: queue de boeuf

Le queue de boeuf est un plat d'hiver, qu'il faut laisser mijoter longtemps. Photo par wikimedia commons

La queue de boeuf est une viande gélatineuse considérée comme un produit tripier qui est particulièrement savoureuse. Longtemps délaissée, elle revient en force sur nos tables depuis quelques années pour le plus grand bonheur des papilles averties.

Elle constitue la base d’un pot-au-feu et du fameux potage anglais oxtail mais agrémente de nombreux autres préparations comme le ragoût, le hachis parmentier ou la daube. Qu'elle soit confite, braisée, grillée ou mijotée, elle nécessite une cuisson longue.

Meilleures recettes de queue de boeuf et d'abats des Gourmets

Des idées de recettes de queue de boeuf et d'abats pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Queue de boeuf confite cuisson au four

Happy Cooking

Cette queue de boeuf confite est un pur régal, savoureuse et fondante, elle va cuire environ 6 heures. La bonne nouvelle, c’est que pendant qu’elle cuit, on a plein de temps pour faire autre chose que la cuisine !

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Queue de boeuf à la flamande

saint maux

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Queue de boeuf confite au soja

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Un délice cette queue confite

Consommé de queue de boeuf

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Un consommé familial

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Pas très rapide mais pour ceux qui aiment la queue, c'est à essayer

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